Mirlo Barrica

12.60

Equilibrio perfecto  entre  la fruta  de la Viognier y la crianza en  barrica. Es ecológico y lo elaboramos  sólo con Viognier. Variedad que estuvo al borde de la extinción. Se adaptó perfectamente a nuestro terruño y clima. Personalidad en estado  puro. En Cazalla de la Sierra, Parque Natural Sierra Morena de Sevilla. Hacemos maceración pre-fermentativa en frío, y prensado suave en prensa vertical de madera. Fermenta sin control de temperatura en barricas de roble francés de 225 l con dos, tres o cuatro años de uso, y tostado medio o bajo. Hace fermentación maloláctica y crianza en la misma barrica durante 6 meses con batonages periódicos. Después permanece 6 meses en botella.

Plata. lnternational  Organic Wine.  (2018) CATA VISUAL. Resulta un vino brillante, pajizo y dorado. CATA OLFATIVA. Aromas a flores, frutas de hueso y registros minerales. Notas dulces  de  la  fermentación   maloláctica

Descripción

Equilibrio perfecto  entre  la fruta  de la Viognier y la crianza en  barrica. Es ecológico y lo elaboramos  sólo con Viognier. Variedad que estuvo al borde de la extinción. Se adaptó perfectamente a nuestro terruño y clima. Personalidad en estado  puro. En Cazalla de la Sierra, Parque Natural Sierra Morena de Sevilla. Hacemos maceración pre-fermentativa en frío, y prensado suave en prensa vertical de madera. Fermenta sin control de temperatura en barricas de roble francés de 225 l con dos, tres o cuatro años de uso, y tostado medio o bajo. Hace fermentación maloláctica y crianza en la misma barrica durante 6 meses con batonages periódicos. Después permanece 6 meses en botella.

Plata. lnternational  Organic Wine.  (2018) CATA VISUAL. Resulta un vino brillante, pajizo y dorado. CATA OLFATIVA. Aromas a flores, frutas de hueso y registros minerales. Notas dulces  de  la  fermentación   maloláctica

Sin  DO

PROVINCIA:  Sierra  Morena  de  Sevilla.

VARIEDADES: Viognier

TIPO  DE VINO:  Blanco  con  crianza CRIANZA: Si

BARRICA: 6 meses con fermentación. GRADO: 12.5%

Tº Y TAMAÑO:  Lo habitual, 75 cl.

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Carnoso, envolvente y cremoso. Sutiles tostados aportados por la  barrica.

Recomendado  para  multitud  de  maridajes.  Un buen  queso  de cabra.

 

 

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