Descripción
Variedades:
Petit verdot 70%, Syrah 20%,
tintilla de Rota 10%
Petit verdot 70%, Syrah 20%, tintilla de Rota 10%
Viticultura:
Este vino procede de cepas cultivadas en agricultura ecológica certificadas
por el CAAE. La vendimia es manual y nocturna manteniendo la uva en las mejores condiciones
antes de llegar a la bodega.
Elaboración:
Cada variedad se elabora por separado en depósitos de 2000 L. Una vez
terminada la fermentación maloláctica el vino reposa en los depósitos unos 30 días y
posteriormente es embotellado dejando que evolucione en botella varios meses antes de
pasar a su comercialización. No se filtra ni clarifica.
Vino con un característico color rojo rubí de capa alta, En nariz es de intensidad media
con aromas a fruta negra con notas florales, lácticas y toque balsámico. En boca se presenta
carnoso con fruta negra fresca, acidez media y final medio.
Ideal en arroces de carne de caza, pato, perdiz, conejo…
Carnes rojas e incluso con pescados grasos como el Rodaballo.
Combina también a la perfección en barra con Jamón, quesos y chacinas ibéricas.
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