Dormida

15.00

“Dormida”: Vino tinto Monovarietal de Petit Verdot, exótica vid de origen bordelés, que en nuestros suelos frescos y con el potente sol de que disfrutamos alcanza una madurez que le confiere un carácter muy personal. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceración prefermentativa, fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con un mínimo de intervención en el proceso, en el que se realizan escasos remontados. Sólo se aprovecha el vino de sangrado, no se prensa. Crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Descripción

“Dormida”: Vino tinto Monovarietal de Petit Verdot, exótica vid de origen bordelés, que en nuestros suelos frescos y con el potente sol de que disfrutamos alcanza una madurez que le confiere un carácter muy personal. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceración prefermentativa, fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con un mínimo de intervención en el proceso, en el que se realizan escasos remontados. Sólo se aprovecha el vino de sangrado, no se prensa. Crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros.

 

 

 

Color: Rojo púrpura con ribete violáceo de capa media-alta.

Olor: Fruta negra, sotobosque, vainilla, pimienta, regaliz, tostados.

Sabor: Entrada en boca agradable, marcada acidez, tanino bien integrado, persistencia elevada.

Maridaje: Preparaciones de carnes rojas, carnes de cerdo, guisos de caza, quesos  curados.

 

 

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